Витамин А: ОПИСАНИЕ И НАЗНАЧЕНИЕ

витамин А
витамин А

Витамин А  - жирорастворимый витамин, разрушается при воздействии высокой температуры, поэтому некоторое его количество при кулинарной обработке теряется. Витамин имеет особенность откладываться в организме про запас и расходоваться по мере необходимости.

 

Обеспечение необходимой потребности в витамине А возможно благодаря и животной, и растительной пище. Стоит учитывать, что при сахарном диабете введение в рацион продуктов с большим количеством витамина А, предусматривает повышение потребности организма и в витаминах С и B1.

 

При недостатке в организме витамина А наблюдаются:

  • нарушение адаптации в темноте - "куриная слепота", характеризующаяся резким ухудшением зрения в сумерках, а также в длительном привыкании глаз к темноте;
  • у детей и подростков - задержка роста;
  • избыточное ороговение кожи, которое связано с задержкой замены эпителия;
  • сухость слизистых оболочек;
  • сухость конъюнктивы глаз - ксерофтальмия;
  • помутнение роговицы глаз - кератомаляция;
  • нарушение репродуктивной функции, вследствие снижения оплодотворяющей способности сперматозоидов.

Рекомендуемая суточная доза витамина А:

  • 900 мкг (3000 ME) для мужчин
  • 700 мкг (2300 ME) для женщин

Лучшие источники витамина А — рыбий жир, печень, сливочное масло, яичные желтки, сливки, цельное молоко.

 

Для нормального поглощения витамина А в рационе должны присутствовать жиры и белки.

Комментировать или поделиться опытом:

Комментарии: 0