Гликемический индекс продуктов

Гликемический индекс продуктов (ГИ) - это показатель скорости всасывания глюкозы в кровь при употреблении того или иного продукта. В зависимости от этого продукты можно условно разделить на несколько групп:

 

  • Гликемический индекс продуктов менее 30% свидетельствует о том, что такие продукты питания больному сахарным диабетом можно употреблять свободно, без пересчета на ХЕ (хлебные единицы), поскольку они всасываются в кровь достаточно медленно.

 

  • Гликемический индекс продуктов 30 - 50% - такие продукты можно употреблять ежедневно в необходимом количестве, однако они должны быть обязательно учтены при определении необходимой дозы инсулина.

 

  • Гликемический и ндекс продуктов 50 - 70% - продукты употребляют в умеренном количестве, контроллируя их объемы.

 

  • Гликемический индекс продуктов 70 - 90% - продукты, входящие в данную категорию стоит ограничить для употребления, поскольку они способны в сравнительно короткие сроки повысить уровень сахара в крови.

 

  • Гликемический индекс продуктов 90 - 100% - данные продукты больным сахарным диабетом необходимо полностью исключить из своего рациона, так как их употребление может способствовать развитию серьезных осложнений сахарного диабета.

Крупы

 

Наименование

Гликемический индекс, %

Кукурузная

90-100

Манная

70-90

Рисовая

70-90

Пшеничная

70-90

Пшено

70-90

Овсяные хлопья

50-70

Ячневая

50-70

Гречка

50-70

Овсяная

30-50

Горох

30-50

Перловая

менее 30

Толокно

менее 30

 

Хлебо-булочные изделия

 

Наименование

Гликемический индекс, %

Блины

50-70

Бублики

70-90

Сухари

90-100

Хлеб пшеничный

90-100

Хлеб ржаной

90-100

Чебуреки

70-90

Вафли

70-90

Крекеры

70-90

Оладьи

50-70

Печенье

70-90

Тесто дрожжевое

70-90

Тесто пресное

70-90

 

Птица, яйца

 

Наименование

Гликемический индекс, %

Омлет

30-50

Яичница-глазунья

30-50

Яйца куриные

30-50

Цыплята-бройлеры,

куры, гуси, индейка

менее 30

 

Овощи

 

Наименование

Гликемический индекс, %

Горошек зеленый

50-70

Картофель

70-90

Огурцы

менее 30

Репа

70-90

Свекла

30-50

Фасоль

30-50

Другие овощи

менее 30

 

Молочные продукты

 

Наименование

Гликемический индекс, %

Молоко

30-50

Кефир

30-50

Ряженка

30-50

Творог

30-50

Сметана

30-50

Сливки

30-50

Йогурт

30-50

Сгущенное молоко

90-100

Брынза

30-50

Масло сливочное

50-70

Сыр голландский

50-70

 

Сладости

 

Наименование

Гликемический индекс, %

Вафли на фруктозе

50-70

Мед

70-90

Сахар

90-100

Печенье

70-90

Пирожное

90-100

Шоколад

70-90

 

Комментировать или поделиться опытом:

Комментарии: 0